Το πλιγούρι περιέχει το απαραίτητο λυσίνη, ένα ειδικό αμινοξύ που είναι απαραίτητο για την υγιή λειτουργία του οργανισμού μας. Το λυσίνη δεν συντίθεται από τον οργανισμό, γι’ αυτό πρέπει να το προσλαμβάνουμε από εξωτερικές πηγές.
Η λυσίνη διακρίνεται για την ικανότητά της να διατηρεί την ελαστικότητα και τη νεανικότητα του δέρματος, να διατηρεί την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων, καθώς και να συμβάλλει στην ταχεία επούλωση των πληγών και στην αναγέννηση των κυττάρων.